食品安全制作五大黄金守则是什么_食品安全制作五大黄金守则是哪几样

【资料图】

解答：

1、保持干净。勤洗手，进食前洗手，食物准备和加工过程中勤洗手，排便后洗手；对所有用于准备食物的场所、设备和餐具进行清洗和消毒；避免昆虫、老鼠等动物进入厨房，接近食物。

2、生熟分开。生肉、家禽、蛋类和海鲜应与其他食物分开；生、熟食品的餐具、工具、用具要分开；避免交叉污染。

3、彻底煮熟。食物应煮熟并彻底煮熟，中心温度应在85度以上，尤其是肉、禽、蛋、海鲜；彻底加热煮熟的食物。

4、将食物保存在安全的温度下。熟食要放在冰箱里保存，不能长时间存放；熟食、凉菜制作完成后在室温下存放时间不得超过2小时；冷冻食品不宜在室温下解冻；

5、使用安全的水和原材料。食物和水应该是安全的；选择卫生安全的餐具；选择卫生安全的纸巾；水果、蔬菜生吃要清洗消毒；螃蟹、乌龟和鳗鱼应该被生吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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