炖土鸡汤要焯水吗_炖土鸡汤要不要焯水

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解答：

1、如果是正宗的鸡肉，不需要焯水。如果是饲料鸡，最好焯水。焯水的目的是把鸡肉中的脏东西、血和一点油腻的脂肪逼出来，让鸡汤看起来鲜香无味。但是一定要把握好时间，不断的转动。

2、以免鸡肉煮过头。

3、如果不是自己养的，最好在市场上买的时候焯一下。虽然在家里做饭更注重食物的味道，而不是颜色，但市面上的鸡基本上都是喂鸡饲料的，所以如果你想吃，可以焯一下。锅里烧开水的过程叫飞水，放在温水里为宜。

4、鸡肉洗净后，和姜片一起放入锅中，不用盖，煮五分钟。其间不断翻动，焯水后冲洗干净。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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