1、病情分析:食物当中钙的来源很多,如果选择得当,从中摄取每日足量的钙是不成问题的。
2、 牛奶是最佳的补钙食物。
3、豆制品的钙含量也很丰富。
(相关资料图)
4、动物骨头汤含钙也很高,在烹调时应多加些醋,以利于钙的溶出。
5、所以每天应多喝牛奶,再加上蔬菜、水果和豆制品的摄入,已经能够满足人体所需,这就不必另外再补充钙片,应多吃一些奶制品、豆腐、虾皮等,可从中摄取较多的钙和营养。
6、 指导意见:含钙食品主要包括: 牛奶、酸奶、奶酪等乳类和乳制品。
7、 2、豆腐、豆浆等豆制品。
8、 3、虾皮、海带、紫菜、海鱼、鱼骨粉等水产品。
9、 4、其它食物:蛋黄、排骨汤、藕粉、根茎类的植物、芝麻、山楂等。
10、 病情分析:您好,蛋黄中钙含量高,其他像大豆类制品、硬果类食物(如花生仁、核桃仁),海产品如虾皮、虾米、海带、紫菜,带刺骨制成的鱼松、肉松,蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高。
11、指导意见:动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高,但难溶解于水,所以民间通常用骨头汤来补钙,希望我的回答对您有帮助。
12、 病情分析:一般可通过多食用钙质含量高的食物、多做体育运动、多晒太阳、吃好早餐以及应用正确的烹调方式可达到补充钙的效果指导意见:钙质含量高的食物有:牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、 芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。
13、 牛奶,酸奶等奶制品,当然了,还有钙片 (1)虾皮豆腐汤:虾皮50克,洗净后泡发;嫩豆腐200克,切成小方块;加葱花、姜末及料酒,油锅内煸香后加水烧汤。
14、可以充分补钙,常食有效。
15、 (2)虾皮油菜炒香干:虾皮50克,油菜250克,香干2块切丝,;油锅内常法熘炒,可经常服食之。
16、 (3)虾皮炒韭:虾皮50克,洗净后泡发;韭菜250克,洗后切段,旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟,将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。
17、 (4)虾皮小葱烩肉丝:虾皮50克,小葱25克(切成小段),猪肉100克(切成丝),油锅内 先将小葱、肉丝煸炒,加料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。
18、 (5)虾皮炒鸡蛋:虾皮50克,洗净后泡发;鸡蛋3个,破壳将鸡蛋搅打匀。
19、油锅内先将鸡蛋煎炒成木犀状,将葱花、姜末熘香后加入虾皮,再炒数分钟,加碘盐调味后即可服之。
20、 (6)牛奶大枣粥:牛奶煮大米、大枣粥,常食之,治体虚、气血不足。
21、 (7)牛奶饮:牛乳250毫升,每天清晨于早点一道服用,经常饮用可以补钙。
22、 (8)牛奶生姜汁:牛奶、生姜汁各半杯,煎取半杯,分为2次饮用,兼治小儿呕吐。
23、 (9)牛奶蛋黄汤:蛋黄5个调匀,面粉25克,熟猪肉50克,熟鸡肉片100克,鸡汤500克,精盐少许。
24、面粉25克,用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化,加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内,另将鸡肉片分装4碗中,盛汤,即可分4次服食之。
25、 (10)牛血炖豆腐:豆腐与牛血(经加工的)固体结快切片,同炖。
26、 (11)素鸡烧肉:素鸡250克,牛肉200克.牛肉洗净后切成块后切成片,将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色,随后加葱,姜适量,加牛肉、黄酒共烧,10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次,即可服食之. (12)香干大蒜炒肉丝:香干4块,大蒜150克,猪肉150克。
27、洗净后,均切丝,按常法,油锅中旺火熘炒至熟,加佐料调匀,即可服食。
28、大蒜的丝段,也可在起锅前加入,在翻炒十几次即可。
29、 (13)香干慈菇木耳烩肉丝:香干4块,猪肉150克,洗净后切成丝,慈菇100克,剔净洗后切成片,黑木耳15克,清水发泡后捡净,按常法烩炒服食。
30、不仅口味可人,而且有很好的补养作用,还可补充足够的钙。
31、 (14)鱼粉香菇肉丝豆腐汤:香菇50克,肉丝100克,豆腐250克,按常规烧煮成汤,用生粉勾芡,同时加入鱼粉25~30克,胡椒粉适量,烩匀,即可服食。
32、 (15)猪骨黄豆粥:猪排骨150克,黄豆50克,盐、葱、姜、味精适量。
33、净猪排骨洗净,文火中煨1小时,将排骨放入同煮数沸后,再加入大米100克煨煮成粥,排骨黄豆煮至烂熟为宜。
34、本方有补肾、长骨之作用。
35、适用于婴儿、少二及青少年旺盛生长期食疗补钙。
36、 补钙除了合理选择钙制剂之外,多晒太阳,均衡营养,科学烹调等也是很重要。
37、日常有许多食物可作补钙食用。
38、 乳类与乳制品:牛、羊奶及其奶粉、奶酪、酸奶、炼乳。
39、 豆类与豆制品:黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
40、 鱼、虾等水产品:鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾 、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
41、 肉类与禽蛋:羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
42、 蔬菜类:芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
43、 水果与干果类:柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。
44、 特别提示:食物保鲜贮存可减少钙耗损,牛奶加热不要搅拌,抄菜要多加水、时间宜短,切菜不能太碎。
45、菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多,宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸,以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。
46、乳糖可贮留较多膳食钙,高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多,平时应适当吃些杂粮。
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